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冬は薪ストーブで暖かいよ |
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私達は料理のプロではありませんが、お客様が時々言って下さる 「美味しかったよ。」「また来たよ。」 と言う言葉が嬉しくて、コーヒーを焙煎し、パンやケーキを焼き、薫製を作って、店に出しています。 私達が住んでいる坊平高原の近くでは、 畑や牧草地を使わないところが増えてきました。 そこを貸してもらっています。 「無農薬で野菜は作れない。」と畑を貸してくれる婆ちゃんは言います。 本当にそうです。農薬を使わないなら、手をかけないと貧弱な野菜しかできません。 婆ちゃんの野菜と、我が家の野菜を比べて、ため息を付きながらも、やっぱり農薬は使えないのです。 それでも、夏から秋にかけては収穫があり、店で使っています。 家畜のたい肥とマルチに藁や雑草を使い、畑を作っています。 チェビオットという名前を、店に付けましたが、 写真でしか見たことがありませんでした。 雑誌を読んでいて、「チェビオットを、お分けします。」という文字が目に入り、 原毛のことかと思ったのですが、どうやら、羊そのものの事らしいのです。 早速連絡を取り、あっという間にチェビオットが二頭やってきて、 その時から羊飼いが始まりました。 その羊の毛を使って、色々なものを作っています。 近い将来、肉も利用できるかもしれません。 2008 現在、羊は30頭 夏は放牧・冬は小屋の中ですごしています。 5〜１０月は、土・日・祭日営業 （夏休み期間は、休まず営業） 春から秋は、畑・放牧地に行っている事が多いので、 いらっしゃる方は、連絡してください。 蔵王エコーライン冬季閉鎖（11〜4月） 冬季間レストランは休業 |
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